Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 gr thịt ba chỉ
- 4 quả trứng vịt
- 4 bìa đậu hủ
- 100 gr mỡ phần heo
- 300 gr dưa chua
- 5 gr me chua
- 200 gr rau muống non
- Dưa leo tươi non
- Cà chu vừa chín tới
- Cà pháo ngâm
Gia vị
- Mắm tôm Bắc
Mình vừa thử làm món thịt ba chỉ rim cùng rau muống non, dưa chua và bìa đậu hủ – một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị cho cả gia đình. Thịt ba chỉ được ướp đậm đà, rim tới khi mềm ngậy, còn trứng vịt luộc vừa chín tới, tạo độ béo vừa phải. Kèm theo đó là đậu hủ chiên giòn, dưa chua xào thơm lừng và rau muống nấu nhanh, món ăn này thật sự dễ làm nhưng vẫn “đỉnh” về hương vị. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba chỉ rồi cắt thành khúc vừa ăn. Ướp thịt 15 phút với muối, đường, bột ngọt, một chút xì dầu, nước mắm, hạt nêm và hành củ băm. Đặt nồi lên bếp, rim thịt cho săn lại, thêm nước tới mặt thịt rồi hầm khoảng 2 tiếng (hoặc 10 phút nếu dùng nồi áp suất). Khi thịt đã mềm, mình luộc trứng vịt tới khi chín vừa, rồi cho trứng vào nồi rim thêm 5 phút. Cuối cùng nêm lại cho vừa miệng, cho 1‑2 lát gừng vào rồi tắt bếp.
- 2
Bước 2
Mình cắt bìa đậu hủ thành miếng nhỏ, cho vào chảo chiên với dầu cho đến khi vàng giòn.
- 3
Bước 3
Dưa chua rửa sạch, mỡ heo cắt nhỏ rồi rán cho giòn, lấy phần mỡ rán lên trên. Dùng một ít mỡ rán để phi hành củ thơm, sau đó cho dưa chua vào xào trên lửa lớn, thêm phần mỡ rán còn lại, nêm hạt nêm và ít bột ngọt. Khi dưa chua đã khô ráo, mình tắt bếp.
- 4
Bước 4
Rau muống non nhặt sạch, rửa kỹ. Đun sôi 1 lít nước, cho me chua vào, nêm đường, bột ngọt, muối và ít hạt nêm. Khi nước sôi lại, mình thả rau muống đã cắt nhỏ vào, nấu thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.