Chuẩn bị
30 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
4
Calo
610 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Chân giò – 1 cái (khoảng 300 g), cắt miếng vừa ăn
- Khoai sọ – 5‑7 củ (khoảng 500 g), gọt vỏ, cắt khúc
- Thịt bò – 300 g, cắt miếng vừa, ướp với tỏi băm, tiêu, nước mắm
- Giá (dạ dày bò) – 0,5 kg, rửa sạch, cắt khúc
- Hành lá – 2 nhánh, thái nhỏ
- Rau mùi – 1 bó, thái nhỏ
- Mùi tàu – 1 bó, thái nhỏ
Gia vị
- Thịt bò – 300 g, cắt miếng vừa, ướp với tỏi băm, tiêu, nước mắm
- Tỏi – 4 tép, băm nhuyễn
- Muối, tiêu, nước mắm – vừa ăn
- Dầu ăn – 2‑3 cây
Món Ngẫu hứng là sự kết hợp hài hòa giữa chân giò mềm ngọt, khoai sọ thơm béo, thịt bò thơm lừng và giá dẻo dai, kèm đầy đủ các loại rau thơm. Món ăn vừa có vị ninh đậm đà, vừa có chút xào nhanh tạo độ giòn, thích hợp cho bữa ăn gia đình ấm cúng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món hầm đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch chân giò, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa ninh 20‑30 phút, vớt bọt thường xuyên.
- 2
Bước 2
Gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch, cắt khúc vừa, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút rồi để ráo.
- 3
Bước 3
Khi chân giò đã ninh khoảng 30 phút, cho khoai sọ vào nồi, nêm muối, tiêu vừa ăn, tiếp tục ninh thêm 10‑15 phút cho khoai chín mềm. Tắt bếp, cho hành lá, rau mùi, mùi tàu và tỏi băm vào trộn đều.
- 4
Bước 4
Thịt bò ướp với tỏi băm, tiêu và một chút nước mắm trong 10 phút. Giá rửa sạch, cắt khúc. Đun chảo với ít dầu, xào sơ thịt bò nhanh rồi vớt ra. Tiếp tục xào giá cho tới chín tới, cho thịt bò quay lại, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm hành lá, rau mùi, mùi tàu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Mai Linh Chill
Thỉnh thoảng viết vài dòng về review chân thật, nói chuyện thiên về sự hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về hoạt động ngoài trời. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.