Chuẩn bị
15 phút
Nấu
18 phút
Khẩu phần
3
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con (1,3 kg) ngan đã làm sạch
- 1 củ riềng, xay giã kỹ, vắt lấy nước
- 2 củ sả
- 2 thìa nước cốt dừa
- 1/2 thìa bột nghệ
Gia vị
- 1 thìa mắm tôm ngon
- 1 thìa mẻ
Mùa hè nắng nóng, mình quyết định làm món Ngan nấu giả cầy để cả nhà vừa ăn ngon vừa cảm nhận hương vị truyền thống. Đầu tiên mình làm sạch và nướng da ngan cho thơm, rồi ướp với riềng, sả, mẻ, nghệ và mắm tôm. Sau khi ướp ngấm, mình xào nhanh trên bếp rồi cho vào nồi áp suất để ninh mềm. Khi nồi hết hơi, mình điều chỉnh lại vị và để nước sệt lại một chút. Món này ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ngan, xát muối rồi nướng da trên bếp cho thơm và giòn (nướng kỹ sẽ ngon hơn). Cắt ngan thành miếng vừa ăn. Đập dập sả, trộn riềng đã vắt nước, mẻ, bột nghệ, mắm tôm và nước cốt dừa, ướp đều với thịt ngan trong khoảng 3 phút, rồi để nguyên trong nồi.
- 2
Bước 2
Đặt nồi lên bếp, bật lửa lớn và xào nhanh thịt ngan trong khoảng 5 phút cho săn lại. Đậy kín nồi áp suất, nấu trong 10 phút. Tắt bếp, chờ nồi hết hơi rồi mở nắp, nêm lại cho vừa ăn và nấu thêm 3 phút để giảm bớt nước nếu cần.
- 3
Bước 3
Thịt ngan mềm, thơm ngon, ăn kèm cơm trắng là một bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Ngọc Sơn
Quan tâm khá nhiều đến nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.