Nem thịt thính gạo
Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
545 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt mông
- 300 g bì
- 3 muỗng canh gạo rang
- Lá ổi tươi (đủ để cuốn)
- Giấy bạc (để bảo quản)
- Màn thực phẩm (để cuốn)
Gia vị
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 quả ớt đỏ, thái lát
- 2 thìa cà phê bột ngọt
- 2 thìa cà phê bột nêm
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê mật ong
- 3 thìa cà phê tiêu hạt, xay nhuyễn
Nem thịt thính gạo là món ăn truyền thống của miền Bắc, thơm lừng vị thính và giòn tan của gạo rang. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị thịt, bì, cho tới việc cuốn lá ổi và ủ lên men 2 ngày. Công thức này dùng 1 kg thịt mông và 300 g bì, kết hợp tỏi, ớt, mật ong và tiêu để tạo hương vị đậm đà. Sau khi cuốn chặt, bạn chỉ cần để lạnh 2 ngày để nem lên men hoàn hảo, rồi thưởng thức cùng bánh tráng hoặc rau sống. Thực đơn này phù hợp cho bữa tiệc nhẹ hoặc làm món khai vị cho gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt mông, vắt khô, thái mỏng và cắt nhỏ. Luộc bì cho chín, để nguội, gọt bỏ mỡ rồi cắt mỏng. Tỏi và ớt thái lát.
- 2
Bước 2
Cho thịt, bì, tỏi, ớt, gạo rang vào bát lớn, thêm bột ngọt, bột nêm, đường, mật ong và tiêu hạt. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo, thấm vị và sẵn sàng để nặn.
- 3
Bước 3
Nắm một lượng hỗn hợp vừa đủ, nặn thành viên thật chặt, rồi cuốn quanh lá ổi bằng màn thực phẩm. Cuốn lại 2 lớp để giữ chặt hơn.
- 4
Bước 4
Đặt các cuốn nem vào khay, phủ giấy bạc và để trong tủ lạnh ủ 2 ngày. Sau khi lên men, nem đã sẵn sàng để ăn kèm bánh tráng, rau sống hoặc tương ớt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Trúc Ban Công
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.