Nem thịt lợn truyền thống
Chuẩn bị
30 phút
Khẩu phần
10
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt vai lợn
- 100 g bì lợn
- Lá chuối (để làm đĩa)
- Rau mùi (tùy chọn, vài nhánh)
- Lá ổi (đủ để gói nem)
- Chanh tươi (nửa quả, vắt lấy nước)
Gia vị
- Thính gạo rang (khoảng 2 thìa cà phê)
- Tỏi (4 tép, băm nhuyễn)
- Tiêu xay (1 thìa cà phê)
- Mì chính (1 thìa cà phê)
- Bột canh (2 thìa cà phê)
- Ớt (1 quả, thái lát)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nem thịt lợn thơm ngon, giòn tan và đậm đà hương vị miền Bắc. Từng miếng thịt và bì được luộc chín tới, trộn đều với thính, tỏi, tiêu và ớt, tạo nên hương vị vừa cay vừa thơm. Sau khi trộn, mình sẽ gói nem trong lá ổi xanh mát, giúp giữ ẩm và tăng hương thơm tự nhiên. Bạn có thể ăn ngay hoặc để lên men nhẹ để có vị chua thanh, tùy sở thích. Công thức này phù hợp cho bữa tiệc gia đình hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt và bì, tách riêng phần thịt và phần mỡ/bì. Đun sôi nước, cho phần mỡ và bì vào luộc cho tới chín mềm, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp tục luộc phần thịt thành 4 phần để thịt chín đều, rồi vớt ra để nguội và thái mỏng.
- 2
Bước 2
Cho thịt thái mỏng, bì và mỡ đã luộc vào một bát lớn. Thêm 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 quả ớt thái lát, vài nhánh rau mùi (nếu dùng), 4 tép tỏi băm và nửa quả chanh vắt nước. Trộn đều tay cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện và thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Nếu muốn nem lên men nhẹ, bỏ qua chanh và rau mùi, sau đó cho 2 thìa thính gạo rang và một ít rượu trắng (tùy chọn) vào trộn đều. Đặt lá chuối lên mặt bàn, rồi xếp một lớp lá ổi, cho một lượng hỗn hợp thịt lên trên, phủ thêm một lớp lá ổi và cuộn chặt lại như cuốn bánh. Đặt các cuộn nem đã gói vào khay, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh; nếu có rượu thì có thể ăn sau 1 ngày, nếu không thì để 2 ngày để lên men nhẹ.
- 4
Bước 4
Lưu ý: Để đảm bảo an toàn vệ sinh, luôn sử dụng thịt đã luộc chín để làm nem. Nếu dùng thịt tái, hương vị sẽ khác và cần chú ý tới việc bảo quản lạnh kỹ hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.