Nem thính (Nem chạo) Hải Hậu
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
493 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 tai heo
- Lá sung (tươi, không già, không non)
- 1 quả ớt (tươi)
- 500 g thịt thăn (thịt thủ)
- 300 g thịt ba rọi
- 50 g gừng tươi
- 1 củ tỏi
Gia vị
- 3 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 3 thìa cà phê thính rang
Món nem thính Hải Hậu là kỷ niệm ẩm thực của tôi từ những năm đầu làm dâu. Thịt heo được luộc mềm, thái mỏng, trộn cùng gừng tỏi xào và thính rang giòn, tạo nên hương vị đậm đà, thơm lừng. Khi ăn, mình cuốn nem với lá sung tươi và chấm cùng nước mắm ớt, vừa ngon vừa thích hợp để nhâm nhi cùng bia. Hãy thử làm theo các bước chi tiết dưới đây, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế và công phu trong từng miếng nem.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt heo, thăn và ba rọi, cho vào nồi nước sôi có pha 1 thìa cà phê muối. Đun sôi lại, sau đó tắt bếp và để thịt ngâm trong nước nóng khoảng 20 phút. Vớt thịt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn, rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Sau khi thịt đã nguội, thái mỏng thành những sợi dài và đều nhau.
- 3
Bước 3
Gừng rửa sạch, cắt thành sợi chỉ; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào, xào tỏi và gừng cho thơm và chín tới, sau đó để nguội.
- 4
Bước 4
Cho thịt thái mỏng vào bát, trộn đều với tỏi và gừng đã xào, ướp khoảng 10 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 5
Bước 5
Rắc thính rang lên hỗn hợp thịt, trộn đều cho thính phủ lên từng sợi thịt, tạo độ giòn và hương vị đặc trưng.
- 6
Bước 6
Xếp lá sung lên đĩa, đặt nem thính đã trộn lên trên. Khi ăn, cuốn nem với lá sung, chấm với nước mắm ớt và thưởng thức cùng bia lạnh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.