Nem thính nấm đùi gà (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu rửa sạch rau sống, sau đó thái sợi nấm đùi gà thành những sợi dài vừa ăn. Để nấm giữ độ dai, tôi chọn những cây nấm già, chắc tay. Tỏi 1 củ tôi đập dập để chuẩn bị cho việc phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi 1/2 củ tỏi cho thơm. Tiếp theo, tôi cho nấm vào xào ở lửa nhỏ, không thêm nước, nêm một chút hạt nêm ngay trong chảo. Khi nấm chín tới, tôi bật lửa lớn nhanh tay để khô bớt, giúp nấm giòn hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nấm đã xào xong, tôi để chúng nguội hoàn toàn. Khi còn ấm, tôi rắc thính lên nấm, lắc nhẹ để thính phủ đều một lớp mỏng, sau đó gắp nấm ra đĩa, gạt bỏ thính dư. Cuối cùng, tôi xếp nấm lên đĩa, kèm rau sống và chấm với nước mắm tỏi ớt (hoặc nước nắm chay cho người ăn chay).