Nem thính chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho sợi củi bưởi vào nồi luộc với nước và một chút muối, luộc vài lần cho đến khi hết vị đắng, rồi vắt ráo và để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Tàu hủ ki mình cắt thật mỏng, cắt thành những khúc vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Miến đã ngâm mềm mình cắt thành những đoạn ngắn, dễ ăn.

4. 4

   Bước 4

   Tỏi đập dập băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng, lá chanh cắt chỉ.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát lớn, mình cho củi bưởi, tàu hủ ki, miến, 1 thìa sữa chua, 1 thìa bột canh, 1/4 thìa sữa chua đường, một chút tiêu, tỏi băm, ớt và 3‑5 thìa bột thính. Đeo găng tay trộn đều, để yên 10 phút để gia vị thấm, rồi cho lá chanh vào trộn lại, nêm lại cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Lưu ý: chỉ trộn lại ngay trước khi ăn, nếu để lâu quá sẽ làm nem hơi khô.

7. 7

   Bước 7

   Cuốn nem trong lá sung hoặc lá đinh lăng, chấm với nước mắm pha ớt, muối, đường hoặc tương ớt tùy thích.