Nem rế tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu, bóc vỏ rồi xay sơ. Cà rốt băm nhỏ hoặc xay sơ. Hành tây thái nhỏ, hành tím ngâm nước nóng cho nở rồi thái nhỏ hoặc xay sơ. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái nhỏ hoặc xay sơ. Chả cá cắt nhỏ, xay sơ. Cuối cùng, rắc một ít rau mùi thơm đã rửa sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn, thêm 1 thìa phở dầu hào, 2 thìa phở mắm, ớt, đường, mắm và trộn đều. Để hỗn hợp nghỉ 15 phút để gia vị thấm vào thịt và tôm.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một thìa phở hỗn hợp, đặt lên miếng nem rế (bánh tráng) rồi gói chặt thành hình cuộn nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn đủ để ngập nem, thả các cuộn nem rế vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Khi lấy ra, nếm thử một miếng và điều chỉnh gia vị nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Nước chấm: Đun nhẹ một ít nước, cho đường và mắm vào khuấy tan. Thêm ớt băm nhỏ, vắt một quả chanh vào, khuấy đều. Dùng kèm với nem rế chiên nóng để tăng hương vị.