Nem rế nấm hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sẽ chuẩn bị tất cả nguyên liệu trước. Miến ngâm mềm, nấm, hành tây, cà rốt và các loại hải sản (tôm, ghẹ, bề bề) băm nhỏ hoặc cắt sợi tùy ý. Tỏi khô băm nhuyễn, một phần để trộn nhân, phần còn lại để pha nước chấm. Nếu muốn, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu theo sở thích.

2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả nguyên liệu (trừ bánh) vào một bát lớn, thêm tỏi băm, hành lá và tiêu. Trộn đều tay, nêm thêm hạt nêm hoặc bột canh nếu cần, nhưng nhớ rằng hải sản và nước mắm đã có độ mặn nhất định, nên không nên quá mặn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt bánh đa nem thành 4 miếng vừa ăn. Nhúng bánh qua nước dấm hoặc nước ấm để mềm, sau đó đặt một lớp bánh lên mặt phẳng, cho một muỗng nhân vào giữa, gói chặt tay. Đun nóng dầu (đủ ngập hoặc ít nhất 1/2 phần bánh) và chiên ở lửa vừa, khi dầu đã nóng và có hơi khói nhẹ, thả nem vào chiên tới khi vỏ vàng giòn. Để lửa vừa‑nhỏ trong 2 phút cuối để vỏ càng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: tỉ lệ mắm:đường:chanh:nước khoảng 1:1:1:2, sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào. Rửa sạch rau sống, sắp xếp lên đĩa để ăn kèm. Khi nem đã rán giòn, bày lên đĩa, kèm nước chấm và rau sống, món ăn đã sẵn sàng.