Nem rán Sài Gòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình sơ chế thịt lợn nạc: rửa sạch, bỏ hết tạp chất rồi băm nhỏ vừa phải.

2. 2

   Bước 2

   Tôm sú và cua biển (nếu có) mình rửa sạch, bỏ vỏ và đầu, sau đó băm nhuyễn để dễ hòa quyện với thịt.

3. 3

   Bước 3

   Giá đỗ mình rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc khoảng 1 cm để giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Su hào và cà rốt mình gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi dài (chân hương) rồi cắt ngắn khoảng 1 cm.

5. 5

   Bước 5

   Mộc nhĩ và nấm hương mình ngâm mềm, rửa sạch, sau đó băm nhỏ vừa phải.

6. 6

   Bước 6

   Hành lá mình rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.

7. 7

   Bước 7

   Miến rong mình ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó vắt ráo và cắt ngắn.

8. 8

   Bước 8

   Phi hành tỏi khô trong chảo, cho thịt băm vào xào tới chín tới, rồi cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào xào chung, nêm tiêu và một chút muối cho vừa ăn.

9. 9

   Bước 9

   Sau khi hỗn hợp nguội bớt, mình đánh trứng, nhúng bánh đa nem vào trứng rồi cuốn đầy hỗn hợp, tạo hình tròn hoặc bầu dục tùy thích.

10. 10

    Bước 10

    Đun nóng dầu trong chảo sâu, chiên nem ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.