Nem Rán Nhân Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm hương khô và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch lại rồi để ráo. Sau đó cắt phần chân và băm nhuyễn. Cà rốt, ngô và giá đỗ mình mua loại đã chế biến sẵn ở siêu thị, nên chỉ cần rửa sạch và để sang.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ức gà rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bún khô ngâm nước ấm rồi cắt nhỏ. Hành tây băm nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu (nấm, mộc nhĩ, thịt gà, bún, hành, ngô, cà rốt, giá đỗ) vào một tô lớn.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm các gia vị đã chuẩn lượng: 2 ml dầu hào, 1 ml bột nêm gà, 2 ml nước mắm ngon, 1 ml hạt tiêu. Đảo đều cho gia vị thấm vào hỗn hợp.

   
5. 5

   Bước 5

   Trộn thật kỹ cho mọi nguyên liệu hòa quyện và gia vị lan tỏa đều khắp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình làm ẩm vỏ bánh đa nem bằng cách ngâm nhanh trong nước rồi để ráo. Đặt một muỗng nhân lên mỗi miếng vỏ, cuốn chặt tay cho đến khi hết nguyên liệu – mình cuốn được khoảng 40 chiếc.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu. Đầu tiên chiên nhanh lần đầu cho đến khi bề mặt hơi vàng, sau đó vớt ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn, chiên lại lần hai cho đến khi vàng giòn – cách này giúp nem giòn rụm và giữ được độ ẩm bên trong.

   
8. 8

   Bước 8

   Kết quả sau lần chiên đầu tiên – nem đã có màu vàng nhẹ và hương thơm bắt đầu lan tỏa.

   
9. 9

   Bước 9

   Sau khi chiên lần hai, nem rán chín vàng giòn, nhân gà ngọt bắp, cà rốt và giá đỗ không bị khô, thật là hấp dẫn và thơm ngon.