Nem rán khoai tây với nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ rồi cắt thành lát mỏng. Đặt khoai tây vào nồi hấp, hấp cho tới khi mềm hoàn toàn (khoảng 8‑10 phút). Sau khi chín, để nguội rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn, càng mịn càng tốt; mình thường để khoai nguội hoàn toàn rồi mới nhào để dễ dàng tạo hình.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau răm, cắt nhỏ. Đun sôi một ít nước, cho bắp ngọt vào luộc nhanh khoảng 2‑3 phút rồi vớt ra để ráo. Trộn bắp, rau răm vào bát khoai tây nghiền, dùng tay nhào đều cho hỗn hợp hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Nếu hỗn hợp cảm thấy hơi khô, mình thường thêm một quả trứng đã đánh tan để tăng độ kết dính; nếu khoai đã đủ ẩm, bạn cũng có thể bỏ qua trứng. Rắc hạt nêm và tiêu theo khẩu vị, tiếp tục nhào cho gia vị thấm đều. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, lấy một muỗng nhỏ, cuộn thành hình tròn hoặc hình ống tùy thích, rồi đặt lên đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt nem (có thể dùng bột phun hoặc cọ dầu). Đặt nem vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 180 °C trong 10 phút để chúng chín tới. Sau đó tăng nhiệt độ lên 200 °C và chiên thêm 7‑10 phút cho đến khi lớp vỏ vàng giòn. Nếu muốn giòn hơn, bạn có thể lật nem sang mặt còn lại và chiên thêm vài phút.