Nem rán Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cà rốt, su hào và hành lá băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Miến khô và nấm mèo ngâm nước ấm, rửa sạch rồi băm nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Trộn tất cả nguyên liệu đã băm với thịt heo xay, cho tiêu, 1 thìa nước mắm, một ít bột ngọt và một chút đường (để tránh cháy khi chiên).

   
4. 4

   Bước 4

   Cuốn hỗn hợp thành từng viên nem bằng bánh tráng mỏng, không nên cuốn quá chặt để nem chín đều. Nếu không có bánh tráng chuyên cuốn, có thể dùng bánh tráng gỏi cuốn ngâm sơ qua nước rồi cuốn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt các viên nem đã cuốn vào tủ lạnh trong khoảng 15 phút để chúng giữ hình dạng tốt hơn.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng dầu trong chảo, chiên nem ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu.

7. 7

   Bước 7

   Xong rồi! Dọn nem ra đĩa, kèm rau sống và chấm với nước mắm pha chua ngọt. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.