Nem rán giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g thịt lợn xay
- 30 g mộc nhĩ (ngâm mềm, rửa sạch, thái sợi)
- 30 g nấm hương (ngâm mềm, thái sợi)
- 1 củ cà rốt (bào sợi)
- 30 g miến (ngâm mềm, cắt ngắn)
- 2 cây hành lá (băm nhỏ)
- ½ củ hành tây (băm nhỏ)
- 1 quả trứng gà lớn
- Lá đa nem (để cuốn)
- Rau xà lách (dùng để bày trang trí và ăn kèm)
Gia vị
- 2 thìa cà phê mắm (hoặc nước mắm)
- ½ thìa cà phê muối
- ¼ thìa cà phê hạt tiêu
- ¼ thìa cà phê bột ngọt (mì chính)
- Dầu ăn (để chiên, khoảng 2 muỗng canh)
Mình rất thích làm nem rán tại nhà vì chúng vừa giòn, vừa thơm, ăn kèm bún hay rau sống là cực kỳ ngon. Trong công thức này mình sẽ chỉ cho các bạn cách chuẩn bị nguyên liệu, trộn nhân và chiên nem sao cho lớp vỏ vàng đều, không bị rách. Các bước được chia rõ ràng, từ việc ngâm miến, băm nhỏ các loại nấm, rau cho tới việc cuốn và chiên. Chỉ mất khoảng 45 phút chuẩn bị và 15 phút chiên, bạn sẽ có ngay 2 phần nem rán thơm lừng. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống đầy đặn, vừa ăn kèm nước chấm mắm tỏi vừa ăn kèm bún tươi nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm miến trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho mềm, rồi vắt ráo và cắt ngắn. Cùng lúc, mộc nhĩ và nấm hương cũng ngâm mềm, rửa sạch rồi thái sợi. Cà rốt bào sợi, hành lá, hành tây băm nhỏ. Tất cả các nguyên liệu này mình cho vào một bát lớn.
- 2
Bước 2
Thêm thịt lợn xay vào bát, rắc muối, tiêu, bột ngọt và mắm. Dùng tay trộn đều cho gia vị thấm vào thịt và các nguyên liệu khác. Sau đó đập trứng vào, tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và dẻo nhẹ.
- 3
Bước 3
Lấy lá đa nem rửa sạch, lau khô, sau đó đặt một muỗng nhân lên giữa lá, gấp lại và cuốn chặt như cuốn bánh. Cuốn hết tất cả nguyên liệu rồi đặt lên đĩa để chuẩn bị chiên.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo sâu với 2 muỗng canh dầu, lửa vừa. Khi dầu nóng hẳn (dấu hiệu bọt lên), mình thả các cuốn nem vào chiên. Chiên khoảng 3‑4 phút mỗi mặt cho đến khi lớp vỏ vàng đều và giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 5
Bước 5
Để nem nguội bớt vài phút rồi cắt thành khúc vừa ăn. Bày lên đĩa, trang trí bằng lá xà lách và kèm theo nước chấm mắm tỏi hoặc tương ớt tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!
Đánh giá công thức
3.8/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Nem rán giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Nem rán giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Nem rán giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Nem rán giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Nem rán giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Nem rán giòn tan – Món ăn vặt Việt Nam)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.