Nem Rán giòn tan – Món ăn vặt truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho thịt heo xay và mộc nhĩ đã cắt nhỏ vào một tô lớn. Thêm một chút dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và một muỗng dầu ăn, rồi trộn đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị. Nếu muốn, mình có thể cho thêm một ít giá đỗ, củ đậu hoặc nấm để tăng độ giòn và hương vị cho nhân nem.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã sẵn sàng, mình lấy một ít nhân, cuộn thành từng viên hoặc cuộn dài tùy sở thích, rồi gói bằng bánh đa nem. Đun nóng dầu trong chảo, khi thấy bọt dầu nổi lên và có mùi khói nhẹ, mình thả các cuốn nem vào chiên. Chiên cho đến khi cả hai mặt vàng đều, vỏ nem giòn rụm, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình chuẩn bị nước chấm: băm nhuyễn 1 củ tỏi, 2‑3 trái ớt, cho 2‑3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng nước lọc và 1‑2 trái tắc vắt lấy nước. Khuấy đều cho đường tan, rồi dùng kèm với rau sống. Đặt nem rán nóng hổi lên đĩa, chấm cùng nước chấm và thưởng thức ngay.