Nem rán giòn tan – Món ăn truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm hương và mộc nhĩ, ngâm nước cho nở mềm rồi thái sợi mỏng. Để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt, su hào (hoặc củ đậu) gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi dài. Cắt miến thành những sợi ngắn khoảng 7 cm, không quá nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Hành tây rửa sạch, bỏ vỏ và thái nhỏ vừa phải, không cần thái sợi quá mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Hành khô và tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn hoặc băm siết để chuẩn bị cho hỗn hợp nhân.

5. 5

   Bước 5

   Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (nấm, mộc nhĩ, cà rốt, su hào, miến, hành tây, hành khô, tỏi) vào một bát lớn, trộn đều nhẹ nhàng để không làm ra quá nhiều nước.

6. 6

   Bước 6

   Đập 2 quả trứng vào bát, tiếp tục trộn tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và dính lại. Đảm bảo mọi nguyên liệu đều được phủ đều bởi trứng.

7. 7

   Bước 7

   Lấy một miếng bánh đa nem, đặt lên mặt phẳng, cho một muỗng nhân vừa đủ lên giữa bánh, rồi cuốn chặt tay như cuốn bánh tráng. Nếu bánh quá cứng, có thể phết nhẹ giấm ăn để mềm hơn.

8. 8

   Bước 8

   Tiếp tục cuốn cho đến khi hết nguyên liệu. Đặt các cuốn nem đã hoàn thành lên đĩa, sẵn sàng cho bước rán.

9. 9

   Bước 9

   Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa, chờ dầu đủ nóng rồi hạ lửa nhỏ. Thả từng cuốn nem vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn (khoảng 3‑4 phút). Nếu muốn nem giòn hơn, có thể chiên sơ 1 lần, vớt ra để ráo, rồi chiên lại lần thứ hai.

10. 10

    Bước 10

    Khi nem đã vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Dọn ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước chấm yêu thích. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời!