Nem rán giòn tan – Món ăn truyền thống của gia đình

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mèo trong nước nóng cho nở, rửa sạch. Nấm hương ngâm qua nước lạnh 15 phút cho mềm, rửa lại và để ráo. Miến ngâm trong nước ấm 15 phút đến khi sợi mềm, sau đó vớt ra cắt ngắn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà rốt và hành tây, bào sợi mỏng rồi cắt nhỏ để dễ chín.

3. 3

   Bước 3

   Thái sợi nấm mèo và nấm hương rồi băm nhuyễn. Rửa sạch hành hoa và rau mùi, cắt khúc nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Làm sạch thịt nạc vai, băm hoặc xay nhuyễn cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một âu lớn, thêm 3 quả trứng, 3 thìa cà phê hạt nêm, rắc chút hạt tiêu. Dùng bao tay nilon trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy một lá gói nem, đặt một muỗng hỗn hợp lên, gói chặt tay sao cho nem không bị rách.

   
7. 7

   Bước 7

   Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho vài giọt chanh vào để giảm khói. Nhẹ nhàng thả nem vào chiên, lật đều cho vàng đồng đều, tránh cháy.

   
8. 8

   Bước 8

   Rắc lên giấy thấm dầu, rồi dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm nước chấm chua ngọt.