Nem rán giòn tan ăn kèm dưa góp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch rau sống, cà rốt và su hào. Để làm dưa góp, mình tỉa hoa cà rốt, cắt lát su hào, rắc một ít muối lên và rửa lại lần nữa để loại bỏ nhựa. Sau đó trộn hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi băm và ớt đã băm nhuyễn, nêm vừa ăn và để dưa góp ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ngâm nấm hương và nấm mèo trong nước cho mềm, rồi cắt thành sợi nhỏ. Miến khô ngâm nước cho mềm, cắt khúc ngắn. Cà rốt cũng cắt sợi. Cho tất cả vào bát, thêm 2 quả trứng đã đánh tan và thịt heo xay. Nêm muối, đường, bột nêm và tiêu cho vừa ăn, trộn đều thành hỗn hợp nhân. Cuối cùng mình dùng bánh tráng cuốn, cuốn nhân lại thành những cuốn nem vừa mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bật bếp, đun dầu ở nhiệt độ khoảng 300 °C (lửa mạnh). Khi dầu đã nóng, mình thả các cuốn nem vào chiên đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, xếp lên đĩa và dọn kèm dưa góp cùng rau sống. Món nem rán này ăn kèm rau sẽ thêm phần tươi mát và hấp dẫn.