Nem rán (Chả giò) giòn tan – Hướng dẫn chi tiết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm hương, mộc nhĩ và miến trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Sau đó rửa sạch, băm nhỏ nấm hương và mộc nhĩ, cắt miến thành sợi vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt mình bào thành sợi dài, hành tây, hành lá, hành tím và rau mùi thái nhỏ để tạo độ giòn và hương thơm cho nhân.

3. 3

   Bước 3

   Trong một thau lớn, mình cho thịt heo băm, tất cả các nguyên liệu đã sơ chế, và miến vào. Đập 2 quả trứng vào, rắc một chút tiêu, một ít bột canh và một chút bột ngọt, rồi trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Mình trải một lá bánh tráng lên mặt phẳng, nếu bánh tráng hơi khô thì dùng nửa quả cà chua cắt lát mỏng để làm ướt nhẹ. Sau đó đặt một muỗng nhân gần mép bánh và cuốn chặt tay thành cuốn nem.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo cho đến khi dầu “già”. Cho các cuốn nem vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng giòn đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

6. 6

   Bước 6

   Mình pha nước chấm bằng cách hòa tan 1 thìa cà phê đường trong 3 thìa canh nước, sau đó thêm 5 thìa canh nước mắm, tỏi băm, ớt băm và nước cốt của nửa quả chanh. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi rán xong, mình để nem lên giấy thấm dầu, cắt thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa cùng xà lách và các loại rau thơm, rồi chấm với nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà!