Nem rán

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ tất cả các nguyên liệu: thịt lợn, tôm/ghẹ, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, rau giá, hành mùi, miến, củ đậu và cà rốt. Đảm bảo mỗi loại chỉ cần một ít để tạo ra một chậu nhân lớn, đủ cho 30 cuốn.

2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả các nguyên liệu đã băm vào một bát lớn, nêm khoảng 5 thìa cà phê hạt nêm, rồi đập 3 quả trứng gà vào và trộn đều cho hỗn hợp dính lại.

3. 3

   Bước 3

   Mở vỏ ram ra, dùng tay cuốn nhân vừa đủ vào mỗi miếng vỏ, rồi nhẹ nhàng gập mép lại. Khi đã cuốn xong, mình chiên chúng trong chảo dầu nóng ở lửa vừa cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng, giòn tan.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước chấm nem (có thể dùng nước mắm pha chanh, tỏi, ớt). Dọn nem rán ra đĩa, ăn kèm bún và rau sống để tăng hương vị.