Nem ốc nhồi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm ốc nhồi trong nước có cho chút ớt để loại bỏ hết bẩn, sau đó rửa sạch lại. Nếu muốn, mình có thể luộc qua ốc một chút rồi để nguội, nhưng để ốc sống sẽ giữ vị ngon hơn. Tôm khô mình ngâm trong nước nóng rồi xay nhuyễn, trộn vào ốc đã nhẹ. Các loại nấm mộc nhĩ, nấm hương mình ngâm cho nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà rốt, hành tây, hành lá và tía tô cũng rửa sạch, thái nhỏ gọn gàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đập 2 quả trứng gà, chỉ lấy lòng trắng 1 quả, đánh tan rồi cho 1 muỗng muối và 1/2 muỗng đường, trộn đều. Sau đó, mình trộn hỗn hợp trứng với hỗn hợp ốc, tôm, nấm và các loại rau củ đã chuẩn bị. Dùng vỏ nem ram Hà Tĩnh cuốn kín nhân, tạo thành những cuốn nem vừa dày vừa mỏng, sẵn sàng cho bước chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng dầu ăn cho đến khi có hơi bốc lên, rồi thả các cuốn nem vào chiên. Chiên ở lửa vừa cho đến khi vỏ ram Hà Tĩnh chuyển sang màu vàng óng và giòn tan. Khi đã chín, mình vớt ra để ráo dầu và dọn lên đĩa, sẵn sàng thưởng thức.