Nem ốc giòn tan – Công thức chi tiết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng cho mềm, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ. Băm nhuyễn lá lốt, hành củ và xả.

2. 2

   Bước 2

   Luộc ốc cho tới khi lấy được thịt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Cho giò sống, thịt lợn xay, lá lốt băm, xả, hành, nấm hương, mộc nhĩ, tiêu bắc và một chút muối, dầu ăn vào bát. Trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy một miếng bánh ram (hoặc bánh tráng), đặt một muỗng nhân lên, cuộn chặt thành hình nem.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong chảo, chiên sơ qua các cuốn nem một lượt cho đến khi mặt ngoài hơi vàng, vớt ra để nguội một chút, rồi chiên lại lần thứ hai cho đến khi lớp vỏ giòn tan và màu vàng đẹp mắt.

   
6. 6

   Bước 6

   Dọn nem ra đĩa, ăn kèm với xà lách, lá bạc hà, tía tô để giảm vị ngấy. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tuyệt vời!