Chuẩn bị
35 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
530 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cây xà lách lớn
- 1 rổ các loại rau thơm (tía tô, húng bạc hà, mùi, giá, kinh giới)
- 200 g thịt nạc vai có mỡ
- 100 g giò sống
- 2 củ hành khô
- 10 g bột năng
- 10 cây sả
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 quả dứa
- 1 quả dưa chuột
- 1 gói bánh đa nem (40 lá)
- Tỏi ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Bột canh, mì chính (tùy khẩu vị)
Mình lại quay lại với series món ăn mùa dịch, lần này là nem nướng bọc sả thơm lừng như Nha Trang. Đầu tiên mình chuẩn bị đầy đủ rau thơm, sau đó xay nhuyễn thịt và giò, bọc vào sả rồi nướng tới khi vàng ươm. Tiếp theo mình làm bánh đa nem giòn tan, cuốn quanh nem và chiên nhanh. Cuối cùng là nước chấm chua ngọt đậm đà, ăn kèm rau sống và các loại củ quả tươi mát. Thức ăn vừa ngon vừa đầy màu sắc, chắc chắn sẽ làm bữa tối của bạn trở nên đặc biệt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho thịt nạc vai, giò sống, hành khô, bột năng và gia vị (bột canh, mì chính) vào máy xay, xay nhuyễn đều thành hỗn hợp mịn.
- 2
Bước 2
Bọc hỗn hợp thịt đã xay vào từng cây sả, sau đó đặt lên khay nướng. Nướng ở 160 °C, mỗi mặt khoảng 10 phút cho đến khi chín vàng và thơm.
- 3
Bước 3
Thái nhỏ lá xà lách, các loại rau thơm, cà rốt, dứa và dưa chuột. Xếp gọn gàng lên đĩa để khi ăn có thể cuốn cùng nem.
- 4
Bước 4
Nhúng từng lá bánh đa nem qua nước ấm cho mềm, cuộn quanh những chiếc nem đã nướng. Đặt các cuộn lên chảo nóng, chiên nhanh (khoảng 1‑2 phút) cho bánh giòn tan. Làm khoảng 15‑20 lá, phần còn lại để cuốn sau.
- 5
Bước 5
Pha nước chấm chua ngọt: hòa tan đường và dấm trong nước sôi, sau đó cho mắm, tỏi ớt băm và cuối cùng vắt một ít chanh. Tỷ lệ đường : dấm : mắm : nước = 2.5 : 1.5 : 2 : 4.
- 6
Bước 6
Khi nem chín, cắt đôi, xếp lên đĩa cùng rau sống và bánh cuốn. Dùng kèm nước chấm đã chuẩn bị, cuốn và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.