Nem nướng bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị phần nhân: mình băm nhuyễn thịt heo (nạc) và thịt ba rọi, rồi ướp với dầu hào, một ít đường và một chút bột ngọt. Thêm một chút dầu ăn, trộn đều và để yên vài phút cho gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Nướng nem: lấy hỗn hợp thịt đã ướp, nặn thành những miếng vừa ăn (có thể cuốn quanh cọng xả hoặc que mía để tăng hương). Nướng trên bếp than hoặc chảo nướng cho tới khi chín vàng. Nếu không có lò nướng, mình dùng lò vi sóng rồi áp chảo để đạt độ vàng giòn.

3. 3

   Bước 3

   Chiên bánh tráng giòn: cắt bánh tráng thành các miếng nhỏ, ngâm nhanh qua nước để mềm, cuộn lại thành vòng tròn. Đun nóng dầu ăn, thả bánh tráng vào chiên đến khi vàng giòn, rồi để ráo trên giấy thấm dầu.

4. 4

   Bước 4

   Làm nước chấm: đun sôi một ít nước, cho tương ớt, đường, mắm vào khuấy tan. Hòa tan bột năng với nước rồi đổ vào nồi, khuấy liên tục cho hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, để nguội rồi cho đậu phộng giã nhuyễn và nước cốt chanh vào, khuấy đều. Nêm nếm cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch salad và rau thơm, cắt xoài và dưa leo thành những khúc vừa ăn, chuẩn bị sẵn để cuốn bánh tráng.

6. 6

   Bước 6

   Luộc thịt ba rọi: cho thịt ba rọi vào nước sôi, nấu cho tới khi mềm, rồi cắt thành lát mỏng để cuốn cùng nem. Bạn cũng có thể luộc trứng hoặc các loại nội tạng tùy thích.

7. 7

   Bước 7

   Hoàn thiện: lấy một miếng bánh tráng chiên, đặt một ít nem nướng, thịt ba rọi luộc, rau sống, xoài và dưa leo, cuộn lại và chấm với nước sốt chua ngọt. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!