Nem Nắm Giao Thủy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch bì heo, cắt thành sợi mỏng rồi ướp với một chút chanh và muối. Sau đó cho bì vào thau nước đá, để trong khoảng 30 phút cho bì giãn và giữ độ giòn. Khi ra, vớt lên để ráo và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch thịt heo, luộc qua nước sôi cho tới khi chín tới. Khi thịt còn ấm, dùng dao băm nhỏ thành từng miếng vừa ăn, rồi cho vào bát cùng hành khô và gừng đã dập dập. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị tỏi băm nhuyễn, rồi trộn với một ít nước mắm, đường và chanh để làm nước chấm. Đừng dùng máy xay, chỉ cần dùng dao để tỏi giữ được độ giòn và hương thơm tự nhiên. Rau ăn kèm (lá sung, lá đinh lăng) mình rửa sạch, để ráo và sắp xếp lên đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Bây giờ mình bắt đầu gói nem. Đầu tiên lấy một ít thịt đã trộn, nêm thêm tỏi, bột ngọt, nước mắm, rồi dùng tay mạnh mẽ bóp cho hỗn hợp dính lại. Lặp lại quá trình này cho đến khi thấy hỗn hợp không còn rơi ra nữa. Sau đó cho bì heo vào, bóp nhẹ cho bì hòa quyện với thịt. Cuối cùng, đặt hỗn hợp lên lá sung và lá đinh lăng, cuốn chặt lại và xếp thành dĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình pha nước mắm tỏi ớt: hòa nước mắm, đường, chanh, tỏi băm và ớt băm, rồi thêm một ít nước sôi để làm tan đường, để nguội. Nếm lại cho vừa miệng, rồi chấm kèm với những cuốn nem nắm thơm ngon. Chúc các bạn ngon miệng!