Nem lụi – Món ăn miền Trung thơm lừng, giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt phần đầu của sả, để lại phần thân dài khoảng một gang tay. Đập nhẹ một đầu sả để tạo rãnh, rồi bóc vỏ hành khô và tỏi.

2. 2

   Bước 2

   Cho giò sống, thịt nạc vai, đầu sả đã chuẩn bị, tỏi, hành, ngũ vị hương, 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 2 thìa màu dầu điều vào máy xay. Xay cho tới khi hỗn hợp mịn đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Rắc 1 thìa bột năng vào hỗn hợp đã xay, trộn đều để hỗn hợp dính hơn. Sau đó, lấy từng khúc sả đã đập, bọc quanh hỗn hợp thịt, ép chặt phần đầu sả để giữ nguyên hình dạng.

4. 4

   Bước 4

   Nếu có bếp than, mình sẽ đặt các cuốn nem lên lửa để nướng cho thơm. Vì không có bếp than, mình dùng nồi chiên không dầu: đặt nhiệt 165 °C, nướng 10 phút, lật mặt rồi tiếp tục nướng thêm 10 phút cho đến khi bề mặt vàng giòn.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: đun sôi 2 bát nước, cho 1 bát nước mắm và 1 bát đường vào khuấy tan. Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp, thêm tỏi và ớt băm nhỏ, rưới nước cốt 1 quả chanh. Khuấy đều và để nguội.

6. 6

   Bước 6

   Mình thường cuốn nem lụi với bánh tráng, rau sống, dứa và bún, chấm cùng nước chấm chua ngọt vừa làm. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng! <3