Nem lụi chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch đậu hũ, để ráo nước rồi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn trong máy xay.

2. 2

   Bước 2

   Nấm hương rửa sạch, thái mỏng rồi xào sơ với một ít dầu mè cho đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn cùng với đậu hũ.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng; hành tím và tỏi băm nhỏ. Trộn tất cả vào hỗn hợp đậu hũ‑nấm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm bún tây đã ngâm nước ấm cho mềm, rồi cho nước tương, tiêu, muối và dầu mè vào, trộn đều cho hỗn hợp dẻo và đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Đặt que xiên lên bàn, dùng tay ướt nhẹ để lấy hỗn hợp đổ lên que, cuộn thành hình trụ dài và ép chặt. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp.

6. 6

   Bước 6

   Bật bếp nướng hoặc bật than, đặt lưới nướng lên, xếp các que nem lên lưới, nướng ở lửa vừa khoảng 7‑8 phút mỗi mặt cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu và hơi cháy xém.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi nướng xong, mình dọn nem lụi chay ra đĩa, có thể ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước chấm chay (nước tương, tỏi băm, ớt, đường, giấm).