Nem lụi chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu khuôn (khoảng 200 g)
- Sả – 2 cây, rửa sạch, để ráo
- Hành lá – 2 nhánh, thái nhỏ
- Rau húng quế – 1 nắm, rửa sạch, thái nhỏ
- Bột năg hoặc bột mì – 2‑3 thìa canh
- Dầu ăn – 1‑2 thìa cà phê (hoặc bơ lạt)
- Mật ong – 1‑2 thìa cà phê, để quét
Gia vị
- Tiêu – ½ thìa cà phê
- Hạt nêm chay – ½ thìa cà phê
- Bột ngọt – ¼ thìa cà phê
- Muối – ½ thìa cà phê
Mình thường muốn có một món ăn chay vừa giòn vừa thơm, nên đã thử làm Nem lụi chay tại nhà. Món này dùng đậu khuôn mềm mịn, kết hợp với sả, hành lá và húng quế tạo nên hương vị đặc trưng của nem truyền thống. Sau khi trộn đều với bột để tăng độ bám, mình cuốn nhân lên sả rồi nướng cho tới khi vàng ươm. Khi ăn, lớp mật ong nhẹ nhàng phủ lên mang lại vị ngọt thanh và mùi thơm nướng quyến rũ. Đây là món ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tối hoặc bữa tiệc chay của gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị nhân: cho đậu khuôn, sả (cắt khúc ngắn), hành lá, húng quế, tiêu, hạt nêm chay, bột ngọt, muối và bột năg (hoặc bột mì) vào máy xay. Xay nhanh tay, chỉ để hỗn hợp còn hơi thô, không để thành bột nhão để tránh nước chảy ra. Nếu hỗn hợp quá ẩm, có thể thêm một chút bột nữa cho tới khi đạt độ bám vừa phải.
- 2
Bước 2
Rửa sạch sả, để ráo rồi quét một lớp dầu ăn mỏng lên toàn bộ sả. Đặt một muỗng nhân lên mỗi cây sả, cuộn chặt và đặt vào tủ lạnh khoảng 10‑15 phút để nhân ổn định. Trước khi nướng, quét một lớp mật ong mỏng lên sả, rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 250 °C. Nướng trong 10 phút, mở ra quét thêm mật ong, tiếp tục nướng 5‑10 phút cho đến khi sả có màu vàng óng, mùi thơm lan tỏa và nhân chín đều. Khi cần, lật mặt sả và nướng thêm vài phút cho cả hai mặt chín đều và giòn tan.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Vũ Trung Kiên
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm nấu ăn tại nhà. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.