Nem hải sản mayonnaise

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm và mực, cắt nhỏ. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng. Hấp (hoặc xào nhanh) tôm, mực, hành tây, cà rốt cho tới khi chín tới, giữ tỉ lệ 1:1:1:1 và nêm một chút muối. Đặt lên đĩa để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nguyên liệu đã nguội, cho vào một bát lớn, trộn đều với 1 bát mayonnaise và 2 thìa cafe sữa đặc. Sau khi hỗn hợp đồng nhất, lấy một lớp vỏ bò bía, đặt một ít nhân và cuộn chặt như cuốn nem truyền thống.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha bột chiên giòn với một ít nước cho đến khi hỗn hợp hơi sệt. Lăn các cuốn nem qua hỗn hợp bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù cho đều. Đặt các cuốn đã lăn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để bột bám chắc.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, chiên các cuốn nem cho tới khi vàng giòn, khoảng 4‑5 phút. Vớt ra để ráo dầu, dọn ra đĩa và ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm yêu thích.