Nem hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cùng lúc đó, mình cắt mực và cá thu thành khúc lựu để dễ chín.

2. 2

   Bước 2

   Đun một nồi nước có hành hoa, sả, gừng đập dập và lá cần tỏi tây. Khi nước sôi, cho một chút rượu trắng rồi thả cá, tôm, mực vào chần trong 1‑2 phút cho chín tới 70%, sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Mình xào hành tây và cà rốt đã thái lựu trong chảo với một ít dầu chỉ khoảng 1 phút, nêm tiêu và hạt nêm. Tiếp theo cho hải sản đã chần vào xào thêm 2 phút, rồi đổ ra rây để nguội hoàn toàn. Khi nhân đã nguội, mình trộn đều với sốt mayonnaise và sữa đặc.

4. 4

   Bước 4

   Đặt một chiếc khăn xô sạch ẩm lên mặt bàn, trải vỏ bánh đa nem lên trên. Đặt một miếng vỏ nem hình chữ nhật nhỏ ở giữa để nem không bị rách, sau đó cho một thìa nhân vào và cuộn chặt như cuốn nem thường.

5. 5

   Bước 5

   Mình đánh tan 3 quả trứng gà, lăn cuốn nem đã chuẩn bị qua lớp trứng rồi lăn qua bột chiên xù cho đều. Đặt chảo lên bếp, đổ đủ dầu để ngập nem, đun nóng rồi thả nem vào chiên khoảng 1 phút cho lớp vỏ vàng giòn. Vớt ra để giấy thấm dầu.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước chấm: trộn 1 tbsp sữa đặc với 3 tbsp mayonnaise cho đến hỗn hợp mịn, rót ra chén nhỏ và bày cạnh nem đã chiên.

7. 7

   Bước 7

   Mình thưởng thức nem hải sản nóng hổi, kèm nước chấm thơm ngon. Chúc mọi người ngon miệng!