Nem hải sản
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
6
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 20 bánh tráng bò bía đậu xanh
- 500 g tôm, mực, thanh cua (luộc chín), xắt hạt lựu
- 100 g thịt cua rỉa
- 50 g mayonnaise
- 30 g sữa đặc
- 1 củ hành tây (khoảng 50 g), 2 nhánh hành lá (khoảng 10 g), 1 củ cà rốt (khoảng 50 g), 20 g bơ lạt
- 100 g bột chiên xù
- 20 g bột chiên giòn (hoặc tự làm)
- 10 g bột sư tử
- 40 g bột năng
- 20 g bột bắp
- 20 g bột béo
Gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường
Nem hải sản thơm ngon, giòn tan, là món ăn nhẹ tuyệt vời cho cả gia đình, đặc biệt được các bé yêu thích. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị nhân hải sản, gói cuốn và chiên giòn mà không mất quá nhiều thời gian. Các bước được sắp xếp hợp lý, dễ làm và phù hợp cho 6 phần ăn. Hãy cùng tôi tạo nên những cuốn nem giòn rụm, ăn kèm sốt mayo ngọt béo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho bơ lạt vào chảo, xào cùng hành tây cho thơm. Tiếp đó nhanh tay cho cà rốt, tôm, mực, thanh cua và thịt cua vào xào, nêm hạt nêm, tiêu, đường vừa ăn. Đảo đều trong khoảng 5‑7 phút cho nguyên liệu chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 2
Bước 2
Sau khi xào xong, mình chuyển hỗn hợp hải sản ra bát để nguội. Khi còn ấm, trộn đều với mayonnaise và sữa đặc, tạo lớp sốt béo ngậy bao phủ toàn bộ nhân.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình chuẩn bị “keo dán” bằng cách hòa 40 g bột năng với nước sôi, khuấy cho tan hoàn toàn. Lấy một miếng bánh tráng bò bía, đặt một ít nhân lên, gập hai bên mép lại rồi cuộn chặt (không quá chặt để tránh nứt). Dùng một ít keo dán để dính các mép lại, tạo thành cuộn nem hoàn chỉnh.
- 4
Bước 4
Mình pha hỗn hợp bột chiên tổng hợp: cho bột chiên xù, bột chiên giòn, bột sư tử, bột năng, bột bắp, bột béo vào 1/2 cup nước, khuấy đều thành hỗn hợp sệt. Nhúng từng cuộn nem vào hỗn hợp, sau đó lăn qua bột chiên xù để bề mặt phủ đều. Đun nóng dầu trên lửa lớn, chiên nem cho đến khi vàng giòn (khoảng 3‑4 phút). Vớt ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và dùng kèm sốt mayonnaise hoặc tương cà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.