Nem gà nấm chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn thịt gà, rửa sạch và để sang một bên. Nạo sợi cà rốt và gọt vỏ, cắt nhỏ. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, rau mùi, cắt nhỏ; băm nhuyễn củ hành. Giá đỗ rửa qua, để ráo. Cho tất cả nguyên liệu vào một bát lớn, thêm tiêu, hạt nêm, một chút dầu ăn và trứng, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với dầu ăn cho thật già. Lấy một miếng vỏ nem, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn và nhẹ nhàng ép tay để nem không bị rách. Khi cuộn khoảng 1,5 vòng, gập hai đầu lá thừa vào trong và tiếp tục cuộn cho đến khi hết nhân. Đặt các cuốn nem vào chảo dầu, chiên đến khi bề mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu. Dùng kèm rau sống, bún và chấm với hỗn hợp nước chấm gồm đường, tỏi băm, chanh hoặc dấm, nước mắm, tiêu và một ít cà rốt bào.