Nem cốm
Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
10
Calo
192 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt nạc vai xay
- 150 g cốm
- 200 g giá
- 2 quả trứng gà công nghiệp hoặc 3 quả trứng gà ta
- 50 g hành khô
- 50 g hành hoa
- 15 g mộc nhĩ
- 10 g nấm hương
- 30 g miến
- 50 vỏ ram Hà Tĩnh hoặc bánh đa nem
Gia vị
- 10 g dầu ăn
- 10 g nước mắm
- 1 thìa cafe hạt nêm
- 1/2 thìa cafe mì chính
- 2 thìa cafe tiêu
Mình rất thích món nem cốm – sự kết hợp giữa hương vị đậm đà của thịt băm và vị ngọt bùi của cốm mùa thu Hà Nội. Món này vừa giòn rụm, vừa thơm lừng, thích hợp làm món khai vị cho bữa tiệc gia đình. Dưới đây là cách mình chuẩn bị và chiên nem sao cho lớp vỏ giòn tan, ruột thơm ngon. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm mộc nhĩ, nấm hương và miến trong nước cho mềm, sau đó vắt ráo. Băm nhỏ mộc nhĩ và nấm hương, cắt miến thành khúc khoảng 2 cm.
- 2
Bước 2
Rửa sạch giá và hành hoa, để ráo. Thái giá thành sợi dài khoảng 2 cm, thái hành hoa thành lát dài 1 cm.
- 3
Bước 3
Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn.
- 4
Bước 4
Cho mộc nhĩ, nấm hương, miến, giá, hành hoa và hành khô vào một bát lớn, trộn đều.
- 5
Bước 5
Thêm cốm vào bát, để cho cốm mềm và hòa quyện với các nguyên liệu khác.
- 6
Bước 6
Đập trứng, chỉ lấy lòng đỏ, cho vào thịt băm. Thêm dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và nếu dùng vỏ ram Hà Tĩnh thì thêm một chút nước mắm. Trộn đều.
- 7
Bước 7
Trộn hỗn hợp thịt cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 8
Bước 8
Kết hợp hỗn hợp thịt với hỗn hợp rau và cốm, trộn đều cho mọi nguyên liệu hòa quyện.
- 9
Bước 9
Lấy 1,5 lớp bánh đa nem, đặt một muỗng hỗn hợp lên và gói chặt, tránh bánh quá mỏng để khi chiên vẫn giữ được độ giòn.
- 10
Bước 10
Chiên nem ở lửa nhỏ cho đến khi vàng nhẹ, vớt ra để dầu nguội, sau đó chiên lần thứ hai ở lửa vừa để lớp vỏ giòn tan mà không bị cháy.
- 11
Bước 11
Dùng kèm nước chấm chua ngọt, thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
3.6/5 (12 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Nem cốm)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Nem cốm)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Nem cốm)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Nem cốm)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Nem cốm)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Nem cốm)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.