Nem chua rán giòn tan – Món ăn vặt Hà Nội

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nướng củ hành cho thơm, sau đó luộc bì và luộc chín, ngâm nhanh trong nước đá để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái mỏng bì heo thành những sợi dài để dễ trộn với các nguyên liệu khác.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt xay và giò sống vào thau, để trong tủ đông 1 tiếng để làm đông nhẹ. Thêm 1 muỗng đường, ½ hạt nêm, một chút tiêu và 2 muỗng bột năng, trộn đều cho hỗn hợp mềm mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tạo hình nem thành những cuốn dài hoặc viên tròn tùy sở thích, rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để cố định.

   
5. 5

   Bước 5

   Cách 1: Lấy nem đã cứng ra, lăn qua bột chiên xù cho đều, sau đó chiên ngay.

   
6. 6

   Bước 6

   Cách 2: Đập 2 trứng, đánh tan. Lăn nem qua bột chiên giòn, sau đó lăn qua trứng đã đánh, cuối cùng lăn lại bột chiên xù để tạo lớp vỏ dày và giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Chiên nem trên lửa nhỏ cho đến khi chín tới, rồi tăng lửa dần lên để lớp vỏ giòn vàng đều. Có thể chiên ngay hoặc để đông lại và chiên dần khi cần.

   
8. 8

   Bước 8

   Chúc các bạn thành công và thưởng thức món nem chua rán giòn tan thơm ngon nhé!