Nem chua bò ngon bất ngờ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho thịt bò đã xay vào túi nilon, dàn đều rồi đặt vào tủ đá để làm cứng, giúp thịt giữ độ bám khi trộn gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Da heo mình cho vào nồi nước sôi, thêm một chút giấm, rượu trắng và vài củ gừng đập dập, nhanh tay khuấy rồi vớt ra rổ, rửa sạch bằng nước lạnh và để cho khô hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Lấy thịt đã đông ra thau lớn, cho da heo, tất cả các gia vị (trừ gói bột gia vị Thái nhỏ) vào trộn đều cho thấm. Nếu muốn thịt mịn hơn, mình dùng máy nhồi. Cuối cùng cho gói bột gia vị Thái nhỏ vào và trộn nhanh tay, thịt sẽ chuyển sang màu sậm hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lót khuôn hình vuông hoặc chữ nhật bằng giấy bạc (folie), đổ hỗn hợp thịt lên, phủ lại bằng giấy bạc và đặt một khuôn nữa lên trên. Dùng vật nặng ép chặt để nem cứng lại, để qua đêm trong tủ lạnh.

5. 5

   Bước 5

   Sáng hôm sau, nem đã chín đỏ, mình cắt thành miếng vừa ăn. Thêm tỏi và ớt cắt lát, rau răm vào từng miếng, gói lại bằng folie và cho vào tủ lạnh thêm 3 ngày để hương vị thấm đều. Khi ăn, chỉ cần lấy ra, ăn kèm bia lạnh là rất ngon.