Nem chay (chả giò chay) ăn ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi với nước vừa ngập, đun ở lửa nhỏ cho đến khi đậu chín mềm, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu phụ (bìa đậu hũ) mình rửa sạch, ngâm trong nước sôi để khử mùi chua, rồi vắt cho ráo và băm nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khoai môn mình gọt vỏ, rửa sạch, sau đó nạo thành sợi mỏng để dễ chín và thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình ngâm miến và mộc nhĩ trong nước ấm cho đến khi mềm, rồi vớt ra để ráo. Các nguyên liệu còn lại (hành tây, su hào, cà rốt, hành lá) mình thái sợi hoặc băm nhỏ tùy thích.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong chảo, mình phi thơm phần trắng của hành lá với một ít dầu ăn, rồi cho đậu phụ vào xào nhanh cho tới khi tơi. Tiếp theo mình cho khoai môn vào xào cho chín tới (vì khoai môn mất thời gian nên xào trước). Khi vừa chín, mình nêm 1/4 thìa muối và 1/4 thìa bột ngọt để tăng hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (đậu xanh, miến, mộc nhĩ, hành tây, su hào, cà rốt, hành lá xanh) vào một bát lớn, trộn đều. Sau đó nêm 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm và 3 thìa tiêu, tiếp tục trộn cho gia vị thấm đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình lấy một lá bánh đa nem, đặt một muỗng nhân lên, cuộn chặt lại thành hình trụ. Khi đã cuốn xong, mình cho dầu vào chảo đủ ngập, đun nóng rồi chiên từng cuốn nem lần lượt. Chiên 2 lần cho đến khi lớp vỏ vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu. Món nem chay thơm ngon, giòn tan đã sẵn sàng để thưởng thức!