Nem chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm miến khô trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt thành khúc khoảng 2 cm.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước cho nở, rửa sạch, bỏ chân và cắt thành sợi vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ su hào và cà rốt, thái sợi mỏng để dễ xào.

4. 4

   Bước 4

   Lấy phần trắng của tỏi tây, băm nhuyễn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi tây, rồi cho mộc nhĩ, nấm hương, su hào và cà rốt vào xào nhanh đến khi chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Thêm miến vào chảo, xào đều, rắc tiêu, rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt trước khi trộn với thính.

7. 7

   Bước 7

   Ngâm bánh đa nem trong nước cho mềm, trải lên mặt phẳng, đặt một lượng nhân vừa đủ ở giữa, cuộn chặt tay và cắt chéo thành từng miếng.

8. 8

   Bước 8

   Pha nước chấm: đun sôi nước mắm chay, nước quất, nước lọc và đường theo tỉ lệ 1:1:3:1, để nguội rồi thêm tỏi băm và ớt băm vừa ăn.