Nem Chay
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
30
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bìa đậu phụ
- 1 củ khoai tây
- 1-2 củ cà rốt
- 1-2 củ hành
- Miến
- Hành lá
- Mộc nhĩ
- Rau sống
Gia vị
- Tiêu, muối, đường, ớt, tỏi, dấm
Một ngày mình thèm ăn nem nhưng lại không thể dùng thịt và trứng, nên đã thử làm nem chay giòn tan tại nhà. Món này dùng bìa đậu phụ, khoai tây, cà rốt và mộc nhĩ tạo độ bám dính, kết hợp với miến và hành lá cho vị ngọt, thơm. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ mất khoảng 45 phút, còn chiên nhanh trong 20 phút là có thể thưởng thức. Nem chay thích hợp làm món khai vị cho bữa tiệc hay ăn nhẹ cùng gia đình, vừa ngon vừa lành mạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch rau sống và các loại rau củ đã chuẩn bị.
- 2
Bước 2
Ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh khoảng 15‑20 phút cho nở, rồi rửa sạch và băm nhỏ.
- 3
Bước 3
Băm nhuyễn hành, cà rốt, mộc nhĩ và hành lá.
- 4
Bước 4
Ngâm đậu phụ trong nước nóng vài phút, vắt ráo rồi nghiền nhuyễn.
- 5
Bước 5
Gọt vỏ khoai tây, luộc chín rồi nghiền mịn.
- 6
Bước 6
Ngâm miến trong nước nóng rồi vắt ráo, cắt ngắn.
- 7
Bước 7
Cho tất cả nguyên liệu đã băm vào một bát lớn, nêm 1 thìa muối, tiêu, hạt nêm, trộn đều cho vừa ăn.
- 8
Bước 8
Cán hỗn hợp thành những cuốn nem vừa tay, làm nóng chảo với đủ dầu, cho nem vào chiên ở lửa vừa, vặn liên tục cho vàng đều, tránh cháy.
- 9
Bước 9
Pha nước chấm: băm nhỏ ớt và tỏi, cho vào bát, thêm mắm, đường, dấm, tiêu, một ít nước, khuấy đều.
- 10
Bước 10
Xếp nem ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước chấm đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.