Nem chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ tất cả các nguyên liệu: cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, miến đã ngâm mềm, hành lá và tỏi. Đậu trắng băm nhuyễn rồi cho vào trộn đều với các nguyên liệu đã chuẩn bị, nêm một chút gia vị, tiêu và trứng gà để nhân dính. Sau đó, mình lấy bánh tráng dạng chữ nhật mỏng, cuốn nhân lại thành những cuốn nem vừa ăn. Vì bánh tráng mỏng nên mình rán nhanh để tránh bị vỡ và giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình pha nước chấm bằng mật mía và nước lọc để có màu vàng như mắm ăn. Thêm bột canh, đường, dấm, chanh, ớt, tỏi băm và một ít tiêu, khuấy đều cho vừa vị. Cuối cùng rắc vài lát hành tây mỏng lên trên để tăng hương thơm. Khi nem đã chiên vàng giòn, mình dọn ra đĩa và chấm cùng nước chấm vừa chuẩn bị.