Nem chạo chay (nấm bào ngư) – Món ăn nhẹ giòn tan, thơm lừng

Name: Nem chạo chay (nấm bào ngư) – Món ăn nhẹ giòn tan, thơm lừng
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Nấm bào ngư 400 g; Dầu ăn 2 muỗng canh; Hạt nêm chay 1 muỗng canh; Thính gạo nếp (hoặc thính đỗ tương) 30 g; Lá chanh, xắt mỏng 5 lá; Ớt tươi, băm nhỏ 1–2 quả; Rau sống (lá sung, lá ổi, húng lủi) tùy thích; Nước chấm: 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay, 1,5 muỗng cốt chanh, 5 muỗng nước lọc, ½ trái ớt bằm, một chút hạt tiêu

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

8 phút

Khẩu phần

Calo

120 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

Nấm bào ngư 400 g
Thính gạo nếp (hoặc thính đỗ tương) 30 g
Lá chanh, xắt mỏng 5 lá
Ớt tươi, băm nhỏ 1–2 quả
Rau sống (lá sung, lá ổi, húng lủi) tùy thích
Nước chấm: 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay, 1,5 muỗng cốt chanh, 5 muỗng nước lọc, ½ trái ớt bằm, một chút hạt tiêu

Gia vị

Dầu ăn 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Nước chấm: 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay, 1,5 muỗng cốt chanh, 5 muỗng nước lọc, ½ trái ớt bằm, một chút hạt tiêu

Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Nem chạo chay từ nấm bào ngư cực ngon, giòn tan mà không tốn nhiều thời gian. Đầu tiên nấm được ngâm, rửa sạch rồi xào nhanh trên lửa lớn, giữ được độ giòn và vị ngậy. Khi còn nóng, mình rắc thính gạo nếp thơm lừng và trang trí bằng lá chanh, ớt tươi để tăng hương vị. Món này ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt sẽ khiến mọi người mê mẩn. Thực đơn nhẹ nhàng, phù hợp cho bữa tiệc nhẹ hoặc món khai vị cho gia đình.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và vắt khô. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa lớn, cho nấm vào xào nhanh tay, vừa đảo vừa nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay. Khi nấm chuyển sang màu vàng nhẹ (không để quá giòn), mình chuyển sang đĩa và để nguội tự nhiên.
2
Bước 2
Ngay trước khi ăn, mình rắc thính gạo nếp lên trên nấm, rồi thêm lá chanh xắt mỏng và ớt băm để tăng hương thơm và độ cay nhẹ. Thính gạo nếp có thể mua sẵn ở chợ hoặc tự làm bằng cách rang gạo nếp cho tới khi có mùi thơm.
3
Bước 3
Mình bày nem chạo lên đĩa, ăn kèm với rau sống như lá sung, lá ổi, húng lủi và chấm với nước chấm chua ngọt đã chuẩn bị. Để làm nước chấm, chỉ cần hòa tan đường, nước mắm chay, cốt chanh, nước lọc, ớt bằm và một chút tiêu. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan, thơm mùi lá chanh và vị chua ngọt hòa quyện.