Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 455 g bột mì (bread flour/bột mì số 13/bột mì đa dụng)
- 1/4 tsp men nở instant yeast
- 380 ml nước lạnh (lấy từ trong tủ lạnh)
- 1 tbsp dầu olive
- 200 g Ớt chuông
- 100 g Nấm mỡ
- 10 quả Olive đen
Gia vị
- 1 tsp muối
Mình rất thích pizza kiểu Napoli với lớp vỏ giòn rỗng và hương vị tươi mới. Công thức này dùng bột mì đa dụng, lên men qua đêm nên không có mùi rượu, rất dễ làm tại nhà. Topping gồm nấm mỡ, ớt chuông ngọt ngào và olive đen, tạo nên sự kết hợp hài hòa. Chỉ cần 10‑12 phút nướng ở nhiệt độ cao, bạn sẽ có ngay một chiếc pizza thơm lừng, đầy màu sắc cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn bột mì và muối đều, rồi cho men nở vào. Thêm nước lạnh từ tủ và khuấy cho hỗn hợp mịn, không để bột dính tay.
- 2
Bước 2
Mình thêm dầu olive vào bột, trộn đều rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Đặt bột vào tủ lạnh qua đêm để lên men nhẹ, hoặc chia thành 4 viên tròn và để trong hộp có rắc một chút bột để tránh dính.
- 3
Bước 3
Sau khi bột đã nghỉ, mình lấy một viên ra và nhồi sơ, tạo hình tròn vừa ăn tay.
- 4
Bước 4
Mình cán mỏng lớp bột, rồi phết một lớp sốt cà chua lên mặt, để nền pizza thơm ngon và ẩm mượt.
- 5
Bước 5
Tiếp theo mình rải đều nấm mỡ và ớt chuông đã cắt sẵn lên mặt pizza, tạo màu sắc bắt mắt.
- 6
Bước 6
Mình cắt lát olive đen, rắc phô mai mozzarella bào sợi (nếu có), rưới một chút dầu olive và lá thơm. Đưa pizza vào lò nướng ở nhiệt độ cao nhất và nướng trong 10‑12 phút cho đến khi viền giòn và phô mai tan chảy.
- 7
Bước 7
Sau khi nướng xong, mình cắt pizza thành miếng vừa ăn; lớp vỏ sẽ có những lỗ rỗng đặc trưng của pizza Napoli.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.