Nấm xào ức gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm hương khô trong nước ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho nở mềm; nếu gấp rút có thể dùng nước ấm. Khi nấm đã mềm, vớt ra, cắt bỏ chân, rửa sạch và cắt làm đôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ức gà mua sẵn đã được thái miếng vừa ăn. Về nhà rửa lại với một chút muối và nước sạch để loại bỏ bọt và tạp chất.

   
3. 3

   Bước 3

   Hành khô gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ để chuẩn bị cho việc xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo (khi que đũa thả vào thấy sủi bọt là đủ). Thêm hành băm vào đảo cho tới khi hơi vàng. Cho nấm đã chuẩn bị vào xào, nếu thấy khô thì thêm một chút nước để nấm không bị cháy. Khi nấm mềm, chuyển sang cho thịt gà vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt săn lại và chuyển màu sáng. Nêm muối, tiêu vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.