Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g nấm (cắt miếng vừa ăn)
- ½ quả ớt chuông (cắt sợi)
- 2 quả trứng (luộc chín, để nguyên vỏ)
- 200 g rau cải (rửa sạch, cắt khúc)
- 1/2 củ hành tím (băm nhỏ)
Gia vị
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê bột nêm nấm
- ¼ muỗng cà phê tiêu
- Một ít muối
- Dầu ăn (dùng để xào)
Mình rất thích món ăn nhẹ nhàng, đầy màu sắc này vì nó vừa có vị umami của nấm, vừa có độ giòn của ớt chuông, còn rau cải và trứng kho nước tương tạo nên hương vị đậm đà, cân bằng. Đầu tiên mình sẽ cắt nấm và ớt chuông thành miếng vừa ăn, rửa sạch rau cải rồi luộc nhanh để giữ độ tươi. Tiếp theo mình xào nấm, ớt cùng hành tím, nêm muối, tiêu và hạt nêm, rồi hòa nước tương, dầu hào và bột nêm nấm tạo nên nước sốt thơm ngon. Cuối cùng mình cho trứng luộc vào, hạ lửa nhỏ để nước sốt sệt lại và ngấm vào trứng. Món này ăn nóng, kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất tuyệt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch nấm và ớt chuông, cắt chúng thành miếng vừa ăn. Rau cải rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào nước sôi có chút muối, luộc nhanh khoảng 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Trong khi đó, mình đun sôi nước, luộc trứng khoảng 8‑9 phút cho chín, rồi lột vỏ và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi xào hành tím băm cho thơm. Thêm nấm và ớt chuông vào, xào nhanh tay khoảng 3‑4 phút, nêm muối, tiêu và hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó, mình hòa nước tương, dầu hào, bột nêm nấm và một chút tiêu trong một bát, đổ hỗn hợp này vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào nấm và ớt. Khi nước sốt bắt đầu sệt lại, mình hạ lửa nhỏ, cho trứng luộc vào chảo, rưới nước sốt lên trứng và đảo nhẹ cho đến khi nước sốt dày lại và trứng ngấm vị, khoảng 3‑4 phút. Cuối cùng, mình tắt bếp, cho rau cải luộc vào trộn nhẹ, rồi dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.