Nấm tràm xào lòng heo rau dền

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm tràm, cắt bỏ phần gốc cứng, sau đó luộc nhanh với một ít muối khoảng 2‑3 phút để giảm vị đắng, vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Lòng heo rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu, muối, hành băm và một ít dầu ăn trong 5 phút.

3. 3

   Bước 3

   Rau dền rửa sạch, để ráo; tỏi và ớt băm nhuyễn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và ớt băm cho dậy mùi, rồi cho lòng heo vào xào đến khi săn lại và hơi chín.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nấm tràm vào chảo, đảo đều, rưới một ít dầu hào và nước mắm, nếu cần thêm một chút nước để tránh khô, tiếp tục xào cho nấm chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng cho rau dền vào, xào nhanh cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ xanh, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc tiêu và tắt bếp.