Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g nấm tràm khô
- 1 nắm rau răm
Gia vị
- 1 nhánh tiêu xanh
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 ít muối
- 1 ít dầu ăn
Mình rất thích món nấm tràm kho tiêu xanh rau răm vì hương vị đậm đà, thơm mùi tiêu và rau răm tươi mát. Đầu tiên mình ngâm nấm tràm khô cho mềm rồi rửa sạch cát, chuẩn bị sẵn các gia vị. Tiếp theo cho nấm vào nồi, cùng tiêu xanh dập, nước mắm chay, nước tương, đường, muối và một ít dầu ăn, rồi thêm rau răm. Kho trên lửa nhỏ khoảng 20‑25 phút cho nấm thấm đều vị, món sẽ khô ráo, đậm đà. Nếu muốn tăng độ cay, mình thường cho thêm ớt tươi ngay trước khi tắt bếp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm tràm khô trong nước ấm khoảng 15‑20 phút cho mềm, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ cát và bụi.
- 2
Bước 2
Đập dập tiêu xanh, rồi cho nấm đã ngâm vào nồi. Thêm nước mắm chay, nước tương, đường, muối, một ít dầu ăn, rau răm và tiêu xanh đã dập. Đảo đều để gia vị ngấm vào nấm.
- 3
Bước 3
Đổ thêm một chút nước (khoảng 100 ml), đun nhỏ lửa và kho trong 20‑25 phút cho nấm thấm vị và nước gần hết, món sẽ khô ráo. Nếu muốn ăn cay, có thể cho thêm ớt tươi vào cuối cùng.
Đánh giá công thức
4/5 (6 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Nấm Tràm Kho Tiêu Xanh Rau Răm)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Nấm Tràm Kho Tiêu Xanh Rau Răm)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Nấm Tràm Kho Tiêu Xanh Rau Răm)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Nấm Tràm Kho Tiêu Xanh Rau Răm)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Nấm Tràm Kho Tiêu Xanh Rau Răm)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Nấm Tràm Kho Tiêu Xanh Rau Răm)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.