Nấm sò hấp chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch nấm sò, cắt bỏ phần đuôi rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa lại cho sạch. Xả bỏ lá, chỉ lấy phần thân, rửa sạch rồi đập dập. Lá chanh rửa sạch, chỉ dùng một ít để tránh vị đắng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và đập dập. Ớt rửa sạch, cắt đôi. Tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng để hấp.

2. 2

   Bước 2

   Mình xếp nấm sò vào khay hấp, xen kẽ với xả, lá chanh, ớt và gừng đã chuẩn bị. Đậy nắp và cho vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 10‑12 phút cho nấm chín mềm và ngấm hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi nấm đang hấp, mình làm nước mắm chay: giã nhuyễn gừng và ớt, cho vào bát, nêm đường, mì chính, một ít nước cốt chanh và cuối cùng thêm nước tương hạt đậu nành. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi nấm chín, rắc nước mắm chay lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.