Nấm rơm xào thịt nai – Món ăn hoang dã đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt nai với gừng và tỏi băm, cho 1 thìa canh dầu hào, trộn đều rồi để yên trong khoảng 5‑10 phút. Trong lúc đó, nấm rơm nhặt sạch gốc, rửa qua nước, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, vớt ra rửa lại và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi, cho thịt nai vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại, rồi vớt ra đĩa, để lại phần dầu và nước trong chảo để dùng cho nấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục cho nấm rơm vào chảo, nêm thêm dầu hào, một chút muối và tiêu, xào khoảng 5 phút cho nấm chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Khi nấm đã chín, cho thịt nai đã xào sẵn trở lại, trộn đều thêm 2 phút để gia vị thấm đều. Tắt bếp, rắc hành hoa, mùi tà và tiêu lên trên, dọn nóng hổi ra đĩa.