Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn
- 200 g nấm rơm, rửa sạch và ngâm muối 5 phút
- Nước lọc (để hầm)
Gia vị
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa canh dầu ăn
Mình rất thích món kho tiêu đậm đà, và hôm nay muốn chia sẻ cách làm nấm rơm thịt ba chỉ kho tiêu siêu ngon. Thịt ba chỉ được cắt miếng vừa ăn, ướp đường để ngọt nhẹ, rồi cùng tỏi, nước mắm và tiêu hầm cho tới khi mềm. Nấm rơm được ngâm muối, rửa sạch, xào sơ với tỏi để giữ độ giòn và hương thơm. Khi thịt đã ngấm vị, mình cho nấm vào kho cùng giảm bớt nước cho đến khi nước sệt lại, tạo nên lớp sốt bóng bẩy. Món ăn ăn kèm cơm nóng sẽ thật tuyệt vời, vừa mặn vừa ngọt, hơi cay nhẹ của tiêu, khiến mọi người không thể chối từ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào bát, ướp với 2 thìa canh đường trong 30 phút để thịt ngấm vị ngọt nhẹ.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ thịt ngấm, nấm rơm rửa sạch, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Phi tỏi với 1 thìa canh dầu ăn, cho nấm rơm vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi nấm hơi chín và tỏa mùi thơm, sau đó để sang một bên.
- 3
Bước 3
Cho thịt ba chỉ đã ướp đường vào nồi, đập tỏi băm vào, thêm 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê tiêu. Đổ đủ nước ngập thịt, đun sôi rồi hớt bọt, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ cho tới khi thịt mềm và nước sệt lại (khoảng 15‑20 phút).
- 4
Bước 4
Khi thịt đã mềm và còn ít nước, cho nấm rơm đã xào vào nồi, tiếp tục kho cho đến khi nước cạn bớt và sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn (có thể thêm chút muối hoặc tiêu nếu cần). Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.