Nắm rơm kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt nắm rơm thành các khúc ngắn, rồi rửa sạch bằng nước lạnh ba lần. Sau đó ngâm nắm rơm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại lần nữa để loại bỏ bớt vị bắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi rửa sạch hành lá, cắt nhỏ và băm hành tím. Cho nắm rơm vào nồi, thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột me và 1/2 phần hành tím băm. Đun sôi và để nấu trong 15 phút để nắm rơm thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 2 muỗng canh đường cho đến khi chuyển màu caramel, rồi cho hành tím băm vào xào nhanh. Khi hỗn hợp thơm, tôi cho nắm rơm đã ướp vào xào săn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi nắm rơm săn lại, tôi chuyển chúng vào nồi đất, đổ thêm một ít nước (khoảng 1/2 chén) để nấu cho đến khi nước sệt lại và thấm đều vào nắm rơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước đã sệt lại, tôi cho 1/2 muỗng canh tiêu, nêm lại gia vị cho vừa miệng gia đình, rồi rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi dọn nắm rơm kho ra đĩa, ăn nóng kèm cơm trắng và dưa leo tươi mát. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh, đậm đà của món chay truyền thống.